Parmentier et la Pomme de terre
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De la fabrication d’un pain à base de pomme de terre à sa plantation dans les Sablons, Parmentier ne refusa aucun défi pour prouver les vertus de la pomme de terre. Cet ouvrage propose de suivre la formidable aventure de la pomme de terre, depuis les Incas jusqu’à nos jours.
À la fois légume et féculent préféré des Français, la pomme de terre est aujourd’hui un grand classique de la gastronomie de notre pays. Très rapidement découverte par les Conquistadors espagnols, c’est à ces derniers que l’on doit son introduction en Europe. Pourtant elle ne fut pas tout de suite appréciée par les Français. Elle doit son succès à l’acharnement d’Antoine-Augustin Parmentier qui ne cessa jamais de la promouvoir. Brillant apothicaire, il mit tout son talent au service des défavorisés utilisant les qualités de la pomme de terre pour lutter contre la famine.
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Extracts
Features
Publisher: NANE EDITIONS
Co-publisher: NANE EDITIONS
Collection: Les collections du citoyen
Published: 6 august 2023
Edition: 2th edition
Interior: Colour
Media: Book
Weight (in grammes): 150
Language(s): French
EAN13 Book: 9782843682414
Press reviews
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Essentiel "A la Parmentière" - Mag Comment ça marche
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Ce documentaire aurait pu très bien n’être qu’une simple présentation de la pomme de terre au travers de son histoire et du développement de sa culture en France. Ou alors, il aurait pu n’être qu’une simple biographie d’Antoine-Auguste Parmentier. Il fait les deux à la fois et un peu plus aussi. Il brasse l’oeuvre scientifique de Parmentier, son métier d’apothicaire et ses apports à la connaissance du légume. Il évoque le contexte sociétal de l’époque : la malnutrition, les épidémies. Il permet au lecteur, de saisir les différents contours du sujet et surtout de pouvoir se familiariser avec ceux qui contribuent à la science et au progrès. Ceci le rend accessible et didactique par ce biais aussi bien auprès des jeunes dès 12-13 ans que des adultes